मकैको दाना फुल्नेबित्तिकै उफ्रन थाल्छ। यसले देखाउँछ कि यो खाना तयार छ। तर प्रश्न यो छ, यो किन यति धेरै उफ्रन्छ? यसबारे वैज्ञानिकहरुले अनुसन्धान गरेका छन् र अनुसन्धानमा धेरै कुराहरु बाहिर आएका छन् ।
लाइभ साइन्स रिपोर्ट भन्छ, पपकर्न जम्प गर्न धेरै कारणहरू छन्। पहिलो कारण उच्च तापक्रममा पकाउनु हो। अचम्मको कुरा के छ भने १७० डिग्री सेल्सियसमा तताउँदा पनि ३० प्रतिशत मात्र मकै पपकर्नमा परिणत हुन्छ। एकै समयमा, ९० प्रतिशत पपकर्नलाई पकाउन १८० डिग्री सेल्सियस तापक्रम चाहिन्छ।
यो उफ्रिनुको दोस्रो कारण भनेको मकैमा १० देखि २० प्रतिशत पानी हुन्छ । यसले पपकर्न पकाउन पनि प्रभाव पार्छ। प्रतिवेदनमा भनिएको छ, मकैलाई तताउँदा त्यसमा दबाब बढ्छ। पानी वाष्पीकरण हुन्छ र फुट्न थाल्छ।
पपकर्नले पकाउँदा आवाज पनि निकाल्छ। यसको कारण पनि भित्रको पानी नै हो । जब यसलाई तातो भाँडामा राखिन्छ यसमा पानीको उपस्थितिको कारण, वाफ छोड्न दबाब सिर्जना हुन्छ र यो फुट्छ। जब यो विस्फोट हुन्छ, एक आवाज निस्कन्छ।
जब मकैका दानाभित्र दबाब बढ्छ, तिनीहरू द्रुत रूपमा बढ्छन्। एक सीमा पछि, यो विस्फोट हुन्छ र पपकर्नमा परिणत हुन्छ। यसको भित्र रहेको स्टार्च अणु नरम फ्लेक्सको रूपमा तयार हुन्छ। केही वैज्ञानिकहरूले यो स्टार्चको कारणले गर्दा यो उफ्रन्छ भन्ने विश्वास गर्छन्।
